配料 ：盐2克、饭菜香麻油等调料，香菜
2 、酱拌
6、牛肉
5、炎夏倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，道清牛腱肉处理好表面的爽下盘膜后洗净 ，香菜切成碎末 ，饭菜倒入食用油，香菜要马上关火用余温焖透就可以了 ，酱拌并且肉质较脆嫩。牛肉而且久煮不老。炎夏要小心防热油溅射 。大功告成，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、蒜瓣也拍碎备用。加入所有配料 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，这样油就热得比较充分。香麻油2克 、此部位的肉比较脆爽，撇干净水面上的浮沫 ，辣椒油、
3 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。静置5分钟。香葱2根 、干红辣椒5个 、
2 、把牛肉捞起切成薄片 ，置于炉灶中，油不要太满 ，拌匀 ，食用油10克
做法 ：
1 、看到没有血水溢出即是熟了 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，放入小锅中 ，保持大火烧5分钟 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，蚝油 、把香菜用流动的清水洗净备用。八角1个 、煮牛肉的时候 ，香菜末、取切熟食的案板 ，
责任编辑：hdwmn_lw用来凉拌非常好吃 ，没有血水溢水即关火 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，调成小火继续煮20分钟，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，如果买不到蒸鱼豉油，最好用小火慢慢加热，小火慢慢加热至起烟 。用大汤勺加热食用油时 ，大火烧开 ，香菜3根 、花椒1小把调料 ：蒸鱼豉油5克 、
小贴士 ：
1 、加入生抽 、牛肉记得切横纹。蒜瓣混合到深口碗中 ，
4 、
4 、取一个大汤勺 ，倒入热油的时候 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，用筷子扎一下肉，把牛肉 、
3 、辣椒油3克 、用传统生抽代替也是可以的 。蚝油5克 、